Chả sụn thượng hạng 250g

Chả sụn là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi không chỉ có vị bùi bùi của thịt mà còn có vị giòn dai của sụn, cùng với những hương vị đặc trưng của các loại gia vị. Chả sụn ăn cùng với cơm trắng hay cho vào bát bún thì đều ngon tuyệt.

Với hương thơm của thịt sụn cùng công thức chế biến gia truyền, Chả sụn thượng hạng của Đức Tài FOOD chắc chắn là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn món ngon của các bà nội trợ.

Nguyên liệu

Thịt nạc heo, mỡ heo, sụn, nấm hương, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu. Chất ổn định (450(iii), 451(i)), chất điều chỉnh độ acid (262(i), 300).

Quy trình chế biến

• Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu (thịt nạc, mỡ, sụn, gia vị,...)

• Thịt nạc tươi cho vào máy, xay khoảng 0.5 - 1 phút thì cho phụ gia vào trước.

• Cho mỡ, mọc, nước mắm gia vị thêm chút nước đá vào xay tiếp từ 1.5 – 2 phút.

• Cho Sụn vào xay thêm cho đều.

• Xay xong cho ra khay inox trộn lại cho đồng đều.

• Cho giò vào khuôn có định lượng sẵn.

• Cho vào tủ hấp khoảng 60 phút, nhiệt độ hấp 75±2°C.

• Đun sôi dầu ăn cùng  với điều màu, sau đó cho chả vào đến khi đạt yêu cầu thì cho ra.

• Làm nguội trong phòng đóng gói (có thể bật điều hoà).

• Giò sau khi hấp xong có màu vàng tươi, mùi thịt thơm đặc trưng hòa quyện cùng với mùi mắm đặc trưng, hạt tiêu (nếu có),  bề mặt chả khô không dính dao, có nhiều lỗ hút.

Bảo quản

• 45 ngày kể từ ngày sản xuất ở ngăn mát tủ lạnh (0 độ C đến 4 độ C)

• 180 ngày kể từ ngày sản xuất ở ngăn đông tủ lạnh (≤ -18 độ C)

• Sử dụng hết trong 3 ngày sau khi mở bao bì